高血壓、高血脂、高膽固醇、高尿酸、肥胖等五大富貴症，正逐年侵害我們的健康。並與癌症、腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病 ------ 等慢性文明病並皆名列前茅為十大死亡原因。

我們的飲食日漸趨向西式化、精緻、低纖維、脂肪含量過高的食物攝取多，雖然平均壽命已較過去延長，但晚年渾身是病，又花大把鈔票購買所謂的「健康食品」來調理養身之道。但均衡的飲食才是正確預防慢性文明病、增強免疫力，及健康長壽的方法之一。

任何疾病的產生都有它的原因，例如：遺傳、環境污染（空氣、水源、吸煙、飲食、放射線 ---- 等）及老化等因素，成為人類健康的隱形殺手。曾有句醫學名言：【天然的食物是最好的藥方。疾病的真正治療者，乃是體內的免疫力】。實現均衡飲食不僅有效的改善健康，更是一種預防醫學，在醫學上具有預防及治療的雙重作用。

人體需要蛋白質、脂肪、醣類三大營養素，維持人體的正常體重，另外；維持（ A 、 B 、 C 、 D 、 E 、 K ）和礦物質，如：鈣、鐵、磷、鉀等微量營養素，也是維持生命所必需，除了上述五大類營養素，水分對人體的新陳代謝也扮演著相當重要的角色。每一種營養都有不同的功能及重要性，是無法互相替代的，長期攝取過量或不足，可能會導致疾病的產生。因此；營養素間應相互搭配，以截長補短，達到維持身體的需求。

人體要獲得這些營養素，必須從天然食物中去攝取才是正確之道！那麼，該如何由食物的搭配、攝取，才能得到均衡的營養呢？

就是每天必須均衡攝取食物，分別是：

1. ）五榖根莖類

2. ）肉、魚、豆蛋類【蛋白質】

3. ）蔬菜類及

4. ）水果類（維生素及礦物質）

5. ）油脂類（脂肪），來促進身體健康。

最重要的就是要建立一個【金字塔】的均衡飲食觀念，所以改善生活型態已被廣泛地同意來降低慢性疾病，且應考慮使用的方法；即為營養健康新主張。

古語有云：病從口入 ，不管您為活而吃，或是為吃而活，飲食是人生重要一環。而我們怎樣吃得痛快及有營養？怎樣吃得健康？食物是營養的來源，身體需要營養來維持健康，推動生理機能。

在琳瑯滿目的美食當前，如何抗拒誘惑？為了吃得營養活得健康 ， 要靠個人意志去選擇、配搭等，做到均衡飲食以求健康。

營養師們所推廣的健康飲食是高纖維、低糖、少油，避免過量鹽的飲食原則下，食物中不含人工調味品及香料，食用適量的食物，以保持理想的體重、定時定量、不飲刺激性的飲料類。

定下健康生活計劃，除了注意健康飲食攝取外，尚需配合：規律的運動、足夠的水分、理想的日光浴、生活要節制、呼吸新鮮空氣、充分的休息和信仰（保持寧靜的心境）。主要就是要改變生活型態，生活有關的一切行為。譬如：生活環境、飲食習慣、宗教信仰、風俗、有機溶劑的使用和接觸、藥物使用、對於疾病的觀念 -------- 等。

8 大生活理念

N - Nutrition -------- 均衡營養

E - Exercise--------- 規律的運動

W - Water------------ 足夠的水分

S - Sunlight---------- 適度的陽光

T - Temperance---- 節制的生活

A - Fresh air--------- 新的空氣

R - Rest--------------- 充分的休息

T - Trust--------------- 信仰